
So I leave you with these wonderful little italian lemon balls to enjoy and wish you all a save and joyful switch into 2012!
Castagnole alla romana
(PRINT recipe)
100 g butter, unsalted400 g AP flour
50 g fine caster sugar
4 large eggs
4 TBsp rum
pinch of salt
grated zest of 1 large lemon
sunflower oil for frying
icing sugar for serving
Shape into chestnut sized balls. Roll between your hands with some flour and place them on plate dusted with flour.
Fry in the hot oil (180ºC) until golden. They puff up a little. Drain on kitchen paper and dust with icing sugar before serving. They are good luke warm, but also cold.
(source: "L'Italia del gusto")
En hiermee wens ik iedereen een hele fijne jaarwisseling en een fantastisch jaar toe vol gezondheid, liefde en begrip!
Castagnole alla romana
(ongeveer 30 kleine citroenballetjes)
(recept PRINTEN)
100 g boter, ongezouten
400 g bloem
50 g fijne kristalsuiker
4 eieren
4 el rum
snuf zout
geraspte schil van 1 grote citroen
zonnebloemolie (voor het frituren)
poedersuiker (voor serveren)
Smelt de boter in een klein pannetje, giet het in een mengkom en laat het even afkoelen.
Voeg dan bloem, suiker, eieren, rum, zout en rasp toe en roer het door tot het goed gemengd is. Laat het 5 minuten staan.
Rol er kleine bolletjes van ter grootte van een walnoot/kastanje. Bebloem hiervoor je handen en leg de balletjes op een bord met bloem, zodat het niet blijft plakken.
Bak de balletjes in hete olie (180ºC) tot ze goudbruin zijn. Ze worden iets groter, maar niet veel. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en bestuif ze met poedersuiker voor het serveren. Ze zijn lekker als ze nog lauwwarm zijn, maar ook prima koud.
(bron: "De smaken van Italië”)
400 g bloem
50 g fijne kristalsuiker
4 eieren
4 el rum
snuf zout
geraspte schil van 1 grote citroen
zonnebloemolie (voor het frituren)
poedersuiker (voor serveren)
Smelt de boter in een klein pannetje, giet het in een mengkom en laat het even afkoelen.
Voeg dan bloem, suiker, eieren, rum, zout en rasp toe en roer het door tot het goed gemengd is. Laat het 5 minuten staan.
Rol er kleine bolletjes van ter grootte van een walnoot/kastanje. Bebloem hiervoor je handen en leg de balletjes op een bord met bloem, zodat het niet blijft plakken.
Bak de balletjes in hete olie (180ºC) tot ze goudbruin zijn. Ze worden iets groter, maar niet veel. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en bestuif ze met poedersuiker voor het serveren. Ze zijn lekker als ze nog lauwwarm zijn, maar ook prima koud.
(bron: "De smaken van Italië”)
4 comments:
I'm having this dream: there are un-named babes in a back yard just emerging from a kitchen each with a different batter. The day is sunny and balmy. There is a long table with a fryer for each babe(batter) ....
I like that dream! Admire you Lien that you took the oily plunge two days in a row. Lemon balls look yummy!
A very happy and healthy 2012 to you and your family
Lien,
I feel that I haven't visited in a while too! I want to try the castagnole, I never made them but I like the texture. I always make frittelle for Carnival, so that will be soon.
I hope you are okay, and you are only feeling lost as far as blogging is concerned. I am trying to think hard which way I want to go with the blog, casual blogging things you make at home is not always easy as taking pictures during the day is not always possible. I need to think how to keep a steady stream of posts that are interesting.
I might start working, in which case the posts will become really rare.
Happy New Year to you, your family, and the chickens!
Happy New Year Lien!!!!
Post a Comment