Nieuw speeltje

Als ik bak en dat komt regelmatig voor natuurlijk dan bak ik graag steeds wat anders. Ik blijf het een uitdaging vinden te zien of het lukt, hoe ik het recept naar mijn eigen hand kan zetten. Óf om juist te proberen een zo authentiek mogelijk recept na te maken zoals bij traditionele Italiaanse gerechten. Bij het bakken van buitenlandse recepten is het soms moeilijk de juiste ingrediënten te vinden, ik heb lijstjes van ingrediënten die ik op vakantie wil kopen om dan -weer thuis- eindelijk dat éne traditionele recept kan maken....als ik dan nog weet in welk boek het ook al weer stond! Een poos geleden liet ik wat artikelen over komen uit Amerika van King Arthur met onder andere gedroogde kersen die hier erg moeilijk te krijgen zijn. Dat geldt ook voor gedroogde bosbessen en dergelijke. Wat zou het toch makkelijk zijn als je die zelf kon drogen.

Ik had al vaker zitten kijken en zoeken op Internet naar een interessant aanbod voor een droogmachine voor fruit (en dergelijke) die op diverse Duitse sites wordt aangeboden. Maar ik vond ze te duur, tot ik pas een machine zag op de site van Tchibo, die een stuk goedkoper was dan de anderen én minder verzendkosten omdat ze vanuit Nederland verzenden. En zo...voilá...daar is de 'dörautomat'/fruitdroogmachine. Het is een simpele constructie; een verwarm- en blaasdeel en daarboven op kan je rekken zetten met fruit, kruiden, groente of paddestoelen. Afhankelijk van wat er in zit moet het enkele uren draaien en je bewaart het in plastic dozen.
Wat jammer dat er nu geen lekkere rijpe, verse kersen of bessen zijn!!! Daar moeten we dus nog even mee wachten. Maar ik had gelukkig 1 mango in huis die mooi als proef kon dienen...ja je wil toch meteen het nieuwe speeltje uitproberen niet waar. Het beste is natuurlijk stukken te maken van gelijke dikte en grootte zodat alles gelijkmatig droogt, maar dat valt bij het snijden van een mango nog niet mee! Je gebruikt zoveel roosters als je nodig hebt (er zitten er 5 bij), drukt het knopje in...en de rest gaat vanzelf. Er zit geen timer bij, dus wel de tijd in de gaten houden.
De meeste dingen moeten al snel een uur of 7-8, dus eventueel kan je hem aanzetten als je naar bed gaat dan kan je 's morgens het gedroogde fruit meteen in een bakje doen.
Maar goed, even een kijkje naar het resultaat van mijn mango.... (waarbij je even niet te veel moet kijken naar de kleur van de 'ervoor'-mango, die was in het echt niet zo groen :-)
Volgens het boekje zitten bijna alle vitaminen en mineralen er nog in, alleen het water wordt eruit gehaald. Ik kan niet wachten tot de zomer- en oogsttijd ...wat dacht je van ananas, aardbeien, bosbessen, frambozen, druiven, abrikozen en kersen natuurlijk. De kunst is dan natuurlijk zo rijp mogelijk fruit te kopen op een prijsgunstig tijdstip in het seizoen, zodat je de volle smaak kunt bewaren.

Met deze eerste poging heb ik rijstepap gemaakt met mango en wat munt. De rijstepap koken volgens de aanwijzingen op de verpakking samen met de in stukjes gesneden gedroogde mango. Je kunt op deze manier de mango van het begin af mee laten koken zodat de hele pap een mangosmaak krijgt en de stukjes nog te zien zijn. Voeg aan het einde wat in fijne reepjes gesneden munt toe en eet het warm.