Bedankt Truus!!!

(english version? Please scroll down)
Ik ben nu al weer bijna 1 jaar aan het ''bloggen" en er wordt me wel eens gevraagd (door niet-bloggers) wat er nou eigenlijk zo leuk aan is. Want... het kost vrij veel tijd, je hebt toch een soort verplichting om regelmatig wat te maken, je doet een poging om een beetje goede foto's te maken, die je dan moet uit zoeken en bewerken, je moet alles intikken en in mijn geval ook nog een vertaling ophoesten. Je wil het gevarieerd houden, niet altijd hetzelfde en gangbare, maar ook weer niet te ingewikkeld of te apart dat niemand het leuk vind... het is soms moeilijk een goede balans te vinden. En soms wil ook de computer en blogger niet meewerken en dan duurt het allemaal nog eens zo lang.

Maar ik zal je zeggen wat er leuk aan is... de feedback. Mensen die de moeite nemen om het te lezen én af en toe ook een commentaar erbij te zetten. Om te beginnen wéét je dan tenminste dat iemand het leest, maar soms krijg je ook een tip dat iets ergens toch te koop is, of een idee om een recept te variëren of gewoon iemand die het óók heeft gemaakt en blij met het recept is en dat maakt het eigenlijk het leukst. (Schroom dus vooral niet te reageren zou ik zeggen)!

Er zijn (gelukkig maar ;D) een aantal vaste lezers en één daarvan is Truus. Truus heeft mij regelmatig goede feedback gegeven en als klapper op de vuurpijl een heerlijk recept gestuurd. Omdat ik af en toe loop te leuren met een plaatkoek op mijn blog (ik probeer me in te houden) omdat ik die zo lekker en makkelijk vind, wist zij dat dit recept zeker iets voor mij zou zijn. En je had gelijk Truus!
Het is een recept van een Deense plaatkoek en het smaakte ons hier voortreffelijk!!! Ik heb alleen de hoeveelheid suiker iets verminderd, de koek is dan zeker nog zoet genoeg.

Drømmekage

(plaatkoek uit Denemarken - ±16 stukken)

(Recept printen)

onderste laag:
200 g melk
50 g boter (of margarine)
250 (fijne) kristalsuiker
2 tl vanillesuiker
3 eieren
250 g bloem
2 tl bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet een ovenschaal of lage braadslede (± 20 x 30 cm) in met boter en bekleed de bodem met een stukje bakpapier.

Verwarm de melk en smelt daarin de boter. Doe dit in een (mixer)kom en voeg de suikers en de eieren toe. Mix dit op de hoogste stand met de garde een paar minuten. Meng daarna de bloem en bakpoeder erdoor en giet het beslag in de ingevette ovenschaal en bak het ongeveer 20 minuten. Ondertussen kan je de bovenlaag maken.

Bovenlaag:
125 g boter (of margarine)
50 g melk
200 g bruine basterdsuiker
125 g geraspte kokos

Smelt in een pan de boter in de melk en roer er dan de basterdsuiker en kokos door heen. Strijk dit gelijkmatig uit over de onderlaag en zet het weer in de oven. Nu op 230ºC ongeveer 5-10 minuten. Laat het afkoelen voor je het aansnijdt.

Velbekomme og tusind tak Truus! ..zullen we maar zeggen ;-)

***************************************

Thanks Truus!

I´ve been blogging for almost a year and I must admit it´s a time consuming occupation. Some people (non-bloggers) ask me where the fun is in doing it: protesting computers, making the food look decent, photographing it, edit and make it appear on screen, the voice in your head saying: you háve to write another post right now, the idle attempts to make it more perfect, translating it in english in my case (probably not very usefull to anyone at all)... and ah well you know what I mean.

But I´ll tell you what is really making it all worth while: it´s the feedback. It´s just so nice to get comments, tips and information from other readers. In the English speaking countries they blog, cook and enjoy it together, preparing the same dish or bake the same pie and blog about it. I like that, but I don´t know if there are bloggers enough here to do something like that... well maybe in the future.

There are (a few) returning visitors fortunately, and one of them is Truus. She´s has spotted some typo's, had tips about some products or magazines and she´s even -thanks to my love for traybakes- send me a recipe which I was allowed to share with you. It´s a traybake from Denmark and it´s very good... try it!

Drømmekage

(danish traybake / ± 16 pieces)

bottomlayer:
50 g butter (or margarine)
200 ml milk
1 1/4 cup sugar (250 g)
2 tsp vanilla sugar
3 eggs
250 g all-puropose flour
2 tsp baking powder

Preheat the oven to 360ºF. Grease an ovendish (approx. 8" x 12") and line with baking paper.

Melt the butter in the milk. Pour it into a mixing bowl and add the sugars and eggs. Mix this on high speed for a few minutes. Add the flour and baking powder and mix well pour this mixture in the prepared baking dish and bake fot about 20 minutes. In the meantime make the..

Topping:
125 g butter (or margarine)
50 ml milk
200 g soft brown sugar
125 g grated coconut

Melt the butter in the milk in a pan. Stir in the sugar and coconut. Spread this over the baked cakelayer and return to the oven. Turn up the heat to 450ºF and bake for 5-10 minutes. Let is cool before cutting it into pieces.

And as the danish would say (at least I hope I'm right):Velbekomme og tusind tak Truus!