Brood uit de machine

(english readers please scroll down)

De laatste tijd gebruik ik mijn broodbakmachine haast niet meer. Ik ben zo gewend geraakt aan het bakken in de oven. Ik heb gewoon meer het gevoel dat ik het beter onder controle heb. Maar ik ben wel blij dat de machine er staat, want soms heb je weinig tijd, niets in de vriezer en moet er toch brood komen. Af en toe gebruik ik wel een mix, ook voor het gemak. Maar ik vind het toch lekkerder om zelf wat te mixen.

Meergranenbrood

(uit de Broodbakmachine)

1 1/2 tl gist

240 g (brood)bloem

85 g volkoren tarwemeel

60 g (grof) maismeel

30 g gerstmeel

30 g boekweitmeel

30 g (bruine) rijstmeel

25 g havermeel

2 el glutenpoeder

1 1/4 tl zout

2 el olie

315 g water

Doe alle ingrediënten in de volgorde in je bakmachine (in sommigen moeten eerst de natte ingrediënten, bij anderen -zoals de Panasonic- begin je met de gist en de droge ingrediënten)

Stel de machine in op het normale basisprogramma (size L) en ga ondertussen lekker wat anders doen!

***************************************************

Machine bread

I own a breadmachine, but I don't really use it very often anymore. I've got so used to kneading by kitchenmachine and baking in the oven, that it stands there a bit lost. But I'm still glad it's there, very handy when there's not enough time, no bread int the freezer.. just bang it in and voilà. You can use a ready made mix and I occasionally do, but I'd rather mix up my own bread. There's plenty flours in the house, so better make a use of them.

Multigrain Loaf

1 1/2 tsp dry active yeast

240 g bread flour

85 g whole wheat flour

60 g (coarse) cornmeal

30 g barleymeal

30 g buckwheat flour

25 g oatflour

30 g brown rice flour

2 TBsp glutenpowder

1 1/4 tsp salt

2 TBsp vegetable oil

315 g water

Place all the ingredients in your machine as described in the manual. Some like the dry ingredients first (like my panasonic), other need the wet stuff first.

Programm: Bake Basic, size: L